Autor: mo

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Serviettenknödel

Serviettenknödel mache ich seit Jahren nach Gefühl. Diesmal habe ich alles abgewogen, notiert und fotogafiert. Ich wickle die Knödelmasse in Tücher um sie im Wasser zu kochen. Diese Zubereitungsart nennt man auch Knödel gekocht nach Wiener Art. Ich verwendet als...

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Fliegender Jakob

Der fliegende Jakob (schwedisch Flygande Jacob) wurde nach seinem ‘Erfinder’, einem beim Frachtflug tätigen Herrn Jacobsson benannt. Seit der Veröffentlichung in einer der bekanntesten schwedischen Kochzeitschriften ist es eines der beliebtesten Gerichte Schwedens. Das...

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Buschenschank Brot

Dieses Brot schmeckt nach Aussage einiger Testesser wie Buschenschank Brot und daher nenne ich es auch so, da es wie immer ein eigenes (abgewandeltes) Rezept ist. Ich habe es nun schon mehrmals gebacken und...

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Baguettebrötchen

Und wieder ein feines Brötchen Rezept entdeckt und auch schon mehrmals gebacken. Die Baguettebrötchen sind sehr flauschig und mit insgesamt 1 Stunde Gehzeit und 20 Minuten Backzeit ein sehr flottes Rezept. Flauschiger Teig geeignet...

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Toast Hawaii

Koch und Essbegeisterten ist vielleicht nicht verborgen geblieben, dass der Toast Hawaii heuer sein 50jähriges Jubiläum im deutschen Sprachraum feiert. Natürlich stammt er nicht aus Hawaii sondern aus Amerika - Schinken und Käse stehen...

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All-in-One Frühstücksei

Das Frühstücksei ist beliebt und trotzdem oft langweilig. Dieses schnell herzustellende Gericht lässt Gäste staunen und bringt Abwechslung auf den Frühstückstisch. Eignet sich auch als abendlicher Snack mit Salat. Pro Person 1 Ei 1...

Sellerie Salat 0

Mein Waldorfsalat

Der original Waldorfsalat wurde Ende des 19 Jahrhunderts im gleichnahmigen New Yorker Hotel ‘erfunden’. Da ich Mayonnaise nicht so gerne mag (obwohl ich ein tolles Rezept habe), mache ich ihn abgewandelt mit Joghurt und...

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Ischler Törtchen

Dieses köstliche Gebäck wurde bei der Weltausstellung 1958 vorgestellt und mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Wie auch einige andere Kreationen der Konditorei Zauner in Bad Ischl erlangten sie weltweit Bekanntheit.  Die Herstellung ist etwas aufwändiger als...

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Salbeibutter

Der Salbei in meinem Garten wurde meist nur zurückgeschnitten ohne die Blätter zu verwenden, denn Salbeitee mag ich nicht. In den letzten Jahren haben sich immer mehr Kochrezepte mit Salbei angesammelt. Saltimbocca alla romana ist...

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Steirischer Apfelkuchen

Apfelkuchen gehört zur Steiermark genauso wie zur Kindheit und kuscheligen Herbsttagen vor dem warmen Ofen. Ich koche und backe mit Äpfel solange sie frisch vom Baum sind, daher gibts jetzt vermehrt Rezepte mit Apfel....