Carbonara

Bisher habe ich wie viele Nicht-Italiener Carbonara ganz unoriginal mit Schlagobers gemacht. Heute gabs dann erstmals die üppigen Nudeln nur mit Käse und Ei. Geht schnell, an sich die Kochdauer der Nudeln und kann auch ohne Speck genossen werden. Ich finde das Original besser als diverse Kopien.

500 g Nudeln
1 Knoblauchzehe
100 g Speck
200 g Parmesan
2 Eier
Salz + Pfeffer

Nudeln kochen
Knoblauch in Scheiben schneiden
Speck in Streifen schneiden
Knoblauch und Speck anrösten
Ei und geriebenen Käse vermischen
Salz + Pfeffer dazugeben
Nudeln abseihen
Speck und Knoblauch aus der Pfanne heben und abtropfen lassen
Nudeln mit der Eimischung und Speck/Knoblauch im Kochtopf (oder einer Schüssel) vermischen

Ξ Tipp: Original ist durchwachsener Speck. Ich nehm immer was ich grad zuhause habe oder lasse ihn weg. Ξ