Gurkensalat ganz International
Was man in Griechenland als Vorspeise ißt und mit Joghurt macht, wird in der Steiermark als Salat serviert. Aus Mangel an fetterem Joghurt wurde immer Sauerrahm verwendet. Knoblauch mögen die Griechen und die Steirer über alle Maßen. Wir essen Tsatsiki nicht nur als Vorspeise oder Salat. Als ‘Sauce’ zu Bratofenkartoffeln oder zum Fleisch beim Grillen schmeckt es super. Auch in der indischen Küche gibt es ein Gegenstück, das Raita.
Ingredients
- 1 Salatgurke
- 125 g griechischer Joghurt oder Sauerrahm
- 1 Knoblauchzehe
- Salz + Pfeffer
Instructions
- Gurken schälen und hobeln
- Gut salzen und ca. 1 Stunde stehen lassen
- Knoblauch schälen und fein hacken
- Joghurt oder Sauerrahm mit dem Knoblauch vermischen
- salzen und pfeffern
- Gurken gut! ausdrücken und das Wasser wegleeren
Notes
- Für die steirische Variante kann man auch einen Schuss Keröl dazugeben.
Steirisch: Gurken in Stifte schneiden/grob hacken
Griechisch: Gurken fein hacken ev. die Küchenmaschine verwenden
Indisch: mit Kreuzkümmel würzen
Knoblauch nehme ich meist 2 Zehen, je nachdem wie mild oder würzig ich es haben will. Für Beilage zu Ofenkartoffel nehme ich meistens 250 g Sauerrahm. Bekommt man keinen griechischen Joghurt kann man auch Joghurt und Sauerrahm mischen.
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