Hagebutten oder Mispel Likör

Mit nahezu allen Obstarten kann man Likör ansetzen. Im November gab es noch zwei Obstsorten, die frisch im Garten (oder beim Spazierengehen) zu ernten sind. Hagebutten oder Mispeln werden nach dem ersten Frost geerntet und gehören zu den Vitamin C reichen Früchten. Interessanterweise haben beide Liköre eine recht ähnliche Farbe wobei der Hagebutten Likör schon sehr intensiv nach der Frucht schmeckt.

Ich seihe erst durch ein grobes Sieb und dann nochmal entweder durch ein Leinentuch oder einen Kaffee- oder Teefilter, damit auch die feinsten Partikel entfernt werden. Vor allem beim Hagebutten Likör ist das wichtig, damit empfindsame Menschen nicht von Häärchen gequält werden.

Mispel Likör

Selbst angesetzter Likör mit Hagbutten oder Mispel und Vodka oder Korn

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Prep Time: 15 minutes minutes

Total Time: 19 minutes minutes

Servings: 0

Ingredients

• 500 g Hagebutten oder Mispeln
• 250 g brauner Zucker
• 1 Vanilleschote
• 700 ml Korn oder Vodka

Instructions

• Stengel und Spitzen der Hagebutten oder Mispeln abschneiden und Früchte halbieren
• In einem Gefäß mit Zucker übergießen und die halbierte Vanilleschote dazugeben
• Über Nacht im Warmen stehen lassen
• Mit dem Alkohol aufgießen und 4 Wochen im Warmen ziehen lassen. Zeitweise umrühren.
• Abseihen und in Flaschen füllen

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