Hagebutten oder Mispel Likör
Mit nahezu allen Obstarten kann man Likör ansetzen. Im November gab es noch zwei Obstsorten, die frisch im Garten (oder beim Spazierengehen) zu ernten sind. Hagebutten oder Mispeln werden nach dem ersten Frost geerntet und gehören zu den Vitamin C reichen Früchten. Interessanterweise haben beide Liköre eine recht ähnliche Farbe wobei der Hagebutten Likör schon sehr intensiv nach der Frucht schmeckt.
Ich seihe erst durch ein grobes Sieb und dann nochmal entweder durch ein Leinentuch oder einen Kaffee- oder Teefilter, damit auch die feinsten Partikel entfernt werden. Vor allem beim Hagebutten Likör ist das wichtig, damit empfindsame Menschen nicht von Häärchen gequält werden.
Zutaten
- 500 g Hagebutten oder Mispeln
- 250 g brauner Zucker
- 1 Vanilleschote
- 700 ml Korn oder Vodka
Anleitungen
- Stengel und Spitzen der Hagebutten oder Mispeln abschneiden und Früchte halbieren
- In einem Gefäß mit Zucker übergießen und die halbierte Vanilleschote dazugeben
- Über Nacht im Warmen stehen lassen
- Mit dem Alkohol aufgießen und 4 Wochen im Warmen ziehen lassen. Zeitweise umrühren.
- Abseihen und in Flaschen füllen
Mispel findet man ja heutzutage leider kaum mehr. Man muss schon ein richtiger Glückspilz sein um einen Mispelbaum in seiner Nähe zu haben 😀
Ich hab glücklicherweise einen im Garten 😀
Ich hab sich einen Baum im Garten, aber dieses Jahr sind sie schon zu weich für Likör also wird es Marmelade
Hmmm, lecker. Ich bin immer zu faul für Hagebutten Marmelade. Lass sie dir schmecken!