Karotten-Orangensuppe mit Ingwer
Vor kurzem zu Gast bei einer ganz lieben Freundin bekam ich diese Suppe serviert und hab mich sofort verliebt. Rezept 'geklaut' und zwei Tage später sofort nachgekocht, weil sie sooo gut war. Etwas Sonne am Tisch (durch die Farbe) und Wärme im Magen - der kalte Winter kann kommen. Angeblich kommt er ja noch.
Wer es gerne schärfer mag gibt einfach ein bissl mehr Ingwer dazu und wer es gerne fruchtiger mag mehr Orangesaft und weniger Wasser.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 Zwiebel
- 1 cm Ingwer daumengroß
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 400 g Karotten
- 1/2 TL Paprikapulver mild
- 1/2 TL Currypulver
- 1 MS Cayennepfeffer
- 500 ml Wasser/Orangensaft
- 1 TL Suppenwürze
- 1 TL Salz
- 200 ml Schlagobers
Anleitungen
- Zwiebel und Ingwer fein hacken und in etwas Butter oder Öl goldgelb rösten
- Karotten und Kartoffel Schälen, in kleine Stücke schneiden und in den Topf dazu geben
- Wasser und Gewürze dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen
- Schlagobers dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren, eventuell abschmecken
Notizen
In der selbst gemachten Suppenwürze aus meinem Blog ist kein Salz enthalten, dann eventuell etwas mehr verwenden und bei gekaufter etwas weniger.
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