Kürbislasagne
Man muss nicht Garfield heißen um Lasagne zu lieben, und der beliebte Auflauf muss nicht immer mit Ragù alla bolognese sein. Tomaten und Nudeln passen zwar sehr gut zueinander, aber wenn man im Winter saisonal essen mag, dann ist man mit Kürbis gut dabei. Also gibts heute mal Kürbislasagne.
Mit Butternuss und Hokkaido wird die Lasagne recht süß, wer das nicht mag sollte einen anderen Kürbis verwenden.
Servings: 6
Equipment
- Auflaufform 37/22
Ingredients
Gemüsefülle + Nudelblätter
- 1 1 Pk Nudelblätter ungekocht
- 1,5 kg Kürbis Butternuss, Hokkaido, Langer von Neapel
- Olivenöl
- Italienische Kräutermischung
- Salz + Pfeffer
Béchamelsauce
- 80 g Butter
- 80 g Mehl
- 1,5 l Milch Kuh- oder Pflanzenmilch
- Salz
- Muskatnuss
Instructions
- Butternuss mit Schale in Scheiben schneiden
- Mit der Mischung aus Öl, Salz und Italienischer Kräutermischung bestreichen
- Im Backrohr bei ca. 200° ca 20 min braten
Béchamelsauce
- Butter in einem Topf schmelzen lassen bis sie leicht brutzelt ohne zu bräunen
- Mehl einrühren und kurz anschwitzen
- Milch dazu geben
- Unter ständigem Rühren aufkochen bis die Sauce dick ist
- mit Salz und Muskat würzen
Lasagne 'zusammenbauen'
- Die unterste Schickt in der Pfanne ist Béchamelsauce, ca. 2 mm, danach Nudelplatten
- Butternuss einschichten
- Schicht Béchamelsauce
- Weiter Nudelblätter, Butternuss und Béchamelsauce aufschichten
- Die oberste Schickt besteht aus Nudelplatten und mind. 3 mm Béchamelsauce
- Bei 220° im Backrohr ca. 50 Minuten überbacken
Notes
Käseliebhaber können auf jede Schicht Béchamelsauce etwas geriebenen Käse geben.
Parmesan und Butterflocken vor dem Backen auf die Lasagne, macht die oberste Schicht knuspriger.
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Béchamelsauce Step by Step
Yield: 0
Instructions
- Butter in einem Topf schmelzen lassen bis sie leicht brutzelt ohne zu bräunen
- Mehl einrühren und kurz anschwitzen
- Milch dazu geben und unter ständigem Rühren aufkochen bis die Sauce dick ist, dann mit Salz und Muskat würzen
Weitere Lasagne Arten auf meinem Kochblog:
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