Schmarren am Backblech

Ich hab schon öfter erwähnt, dass ich Gerichte aus dem Backrohr toll finde. Gemütlich Kochgeschirr wegräumen und Tisch decken während das Essen am fertig werden ist. In diese Kategorie fällt auch der Ofenschmarren – eine Art falscher Kaiserschmarren am Backblech.

Das Wort Schmarren oder auch Schmarrn bezeichnet ein Mehlspeisrezept der österreichischen Küche, wird aber auch im übertragenem Sinn für 'Unsinn' verwendet. Schmarren als delikater Nachtisch ist aber in dem Sinn kein Schmarrn.

Schmarren am Backblech

Sehr einfaches und schnelles Rezept für das Backblech, dafür schmeckt es aber nur ähnlich wie Schmarrn.

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Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 25 minutes minutes

Total Time: 35 minutes minutes

Küche: Wiener Küche

Servings: 8 Portionen

Ingredients

• 4 Eier
• 200 ml Milch
• 2 TL Vanillezucker
• 1 TL Zucker
• 100 g Mehl Weizen, Dinkel oder davon 50% Vollkorn
• 1 TL Backpulver

Instructions

• Eier trennen und Schnee schlagen
• Eidotter, Vanillezucker und Zucker mixen
• Milch und Mehl dazumixen
• Eischnee unterheben und alles auf einem Backblech verteilen (ich verwende Backpapier auf dem Backblech)
• ca. 25 Minuten bei 200° im Backrohr backen

Notes

Ich habe diesmal abgetropfte Kirschen vom Kirschkompott auf den rohen Teig gelegt und mitgebacken.

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