Schmarren am Backblech

Ich hab schon öfter erwähnt, dass ich Gerichte aus dem Backrohr toll finde. Gemütlich Kochgeschirr wegräumen und Tisch decken während das Essen am fertig werden ist. In diese Kategorie fällt auch der Ofenschmarren – eine Art falscher Kaiserschmarren am Backblech.

Das Wort Schmarren oder auch Schmarrn bezeichnet ein Mehlspeisrezept der österreichischen Küche, wird aber auch im übertragenem Sinn für 'Unsinn' verwendet. Schmarren als delikater Nachtisch ist aber in dem Sinn kein Schmarrn.

Schmarren am Backblech

Sehr einfaches und schnelles Rezept für das Backblech, dafür schmeckt es aber nur ähnlich wie Schmarrn.

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten Minuten

Küche: Wiener Küche

Portionen: 8 Portionen

Zutaten

• 4 Eier
• 200 ml Milch
• 2 TL Vanillezucker
• 1 TL Zucker
• 100 g Mehl Weizen, Dinkel oder davon 50% Vollkorn
• 1 TL Backpulver

Anleitungen

• Eier trennen und Schnee schlagen
• Eidotter, Vanillezucker und Zucker mixen
• Milch und Mehl dazumixen
• Eischnee unterheben und alles auf einem Backblech verteilen (ich verwende Backpapier auf dem Backblech)
• ca. 25 Minuten bei 200° im Backrohr backen

Notizen

Ich habe diesmal abgetropfte Kirschen vom Kirschkompott auf den rohen Teig gelegt und mitgebacken.

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