Delmonico Kartoffeln

Delmonico’s Restaurant gilt als eines der ersten Restaurants in den USA, am 13. Dezember 1827 wurde es in New York eröffnet. Zu den zahlreichen berühmten Gästen zählten unter anderem Mark Twain und Oscar Wilde. Im Delmonico’s wurden angeblich zahlreiche heute noch bekannte Speisen kreiert, zum Beispiel die Eggs Benedict, Chicken à la King, Lobster Newberg und Delmonico Kartoffeln.

Delmonico Kartoffeln

Kartoffeln einmal anders. Ganz bequem wird diese Beilage im Backrohr zubereitet.

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Prep Time: 15 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Total Time: 55 minutes minutes

Gericht: Beilage

Küche: Gerichte mit Geschichte

Servings: 4 Portionen

Ingredients

• 400 g Kartoffel
• 400 ml Milch
• Salz + Pfeffer
• Muskat
• 80 g Semmelbrösel
• 80 g Parmesan gerieben

Instructions

• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
• mit der Milch, Salz, Pfeffer und Muskat in einen Topf geben
• aufkochen lassen und dann in eine Auflaufform gießen
• Semmelbrösel und Parmesan mischen
• über die Kartoffeln-Milch-Mischung verteilen
• 5 Minuten anziehen lassen
• ca 20 Minuten bei 200° im Ofen überbacken
• heraußen nochmals 10 – 15 Minuten stehen lasse

Notes

Die Mischung ist relativ mild und verträgt gut Salz und Muskat. Ich nehme hier 1/4 TL Salz und 2 MS Muskat.

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