Obstkuchen
Dieser Kuchen wird ohne Schnee schlagen sehr flaumig und durch das gewählte Obst saftig bis sehr saftig. Zitronenschale, Rum und Zimt sind optional und sollten zum gewählten Obst passen. Der abgebildete Kuchen ist mit Marillen und einmal mit Marillen, Kriecherl und Brombeeren.
Jetzt im April ganz frisch aus dem Garten (oder vom Markt) mit Rhabarber machen. Ich lasse da den Zimt weg, weil ich finde, dass er da nicht so gut passt.
Portionen: 0
Zutaten
Teig
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- Vanillezucker
- Zitronenschale
- 2 EL Rum
- 150 g Mehl
- 1/2 Pk Backpulver
Fülle
- 500 g Obst
- 1 EL Zucker
- 1 EL Zimt
Anleitungen
- Obst putzen und mit Zucker und Zimt mischen
- Abtrieb von Butter, Eier, Zucker und Geschmacksstoffen machen
- Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Abtrieb zu einem weichen Teig verarbeiten
- Hälfte des Teiges in eine Kastenform füllen
- 3/4 der Fülle darübergeben
- Restlichen Teig aufstreichen
- mit der restlichen Fülle bedecken
- Bei mittlerer Hitze (ca. 180°) ca. 50 min backen
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