Spinatsalat

Vor Jahren waren wir bei Freunden zum Essen eingeladen. Am Vorspeisenteller erwarteten mich ungekochte, grüne Blätter die sich bei näherer Betrachtung als Spinatblätter entpuppten. Ich wollte gleich wieder gehen, aber das wäre wohl unhöflich gewesen. Nachdem wir  uns gesetzt hatten träufelte die Gastgeberin eine Marinade drauf, die seltsam roch. Da ich außer ganzen Yaks und Tiere mit Noppen fast alles esse/koste habe ich auch dieses rohe Grünzeug probiert und plötzlich begeistert sofort aufgegessen. Dieser Salat ist seitdem mein absoluter Lieblingssalat, was heißt, dass  60% meines Salatkonsums aus Spinatsalat besteht.

Spinatsalat

Salat aus jungem, frischen Blattspinat mit Avocado und Ingwer

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Prep Time: 20 minutes minutes

Total Time: 20 minutes minutes

Gericht: Salate

Servings: 4 Portionen

Ingredients

• 150 g Spinat
• 1 Avocado
• 1/2 Zitrone
• Frühlingszwiebel
• Ingwer daumengroß
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Honig
• 3 EL Olivenöl
• Pinienkerne

Instructions

• Öl, Honig, Zitronensaft und Salz mischen
• Ingwer, Knoblauch und Avocado fein gewürfelt dazugeben
• Ziehen lassen – mind. 15 Minuten
• Spinatblätter von den Stängeln befreien und in eine Schüssel oder auf einen Teller geben
• Frühlingszwiebel in Ringen auf dem Spinat verteilen
• Marinade über den Spinat geben und mit Pinienkernen bestreuen

Notes

• Es schmeckt auch ohne Avocado und Pinienkernen
• Die Marinade hält einige Tage im Kühlschrank

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