Grüne Koriander Sauce
In ihrer karibischen Heimat heißt diese Sauce Mojo de Cilantro. Mojos sind Saucen, die hauptsächlich aus Essig, Öl und Knoblauch bestehen und sehr gut zu Gegrilltem passen. Im grünen Mojo ist frischer Koriander eine weitere Hauptzutat. Mit etwas Chili und Limettensaft wird es in Argentinien als Chimikurri bezeichnet.
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 1 Bund Koriander frische Blätter ca. 40 g
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Öl zB Olivenöl
- 2 EL Essig
- 1/4 TL Salz
- 1 MS Kreuzkümmel
Anleitungen
- Koriander und Knoblauch sehr fein hacken
- Mit den übrigen Zutaten vermischen
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