Guacamole / Avocadosauce
Als Teenager ohne Internet und zu schüchtern zum Fragen, kaufte ich vor Ewigkeiten eine Avocado, weil ich dachte es wäre ein exotisches Obst. Der Biss in selbige führte dazu, dass ich eine weitere Ewigkeit...
Kategorie: Speisen
Gurkensalat ganz International
Was man in Griechenland als Vorspeise ißt und mit Joghurt macht, wird in der Steiermark als Salat serviert. Aus Mangel an fetterem Joghurt wurde immer Sauerrahm verwendet. Knoblauch mögen die Griechen und die Steirer...
Huhn Sambal Oelek
Für alle die es gerne scharf mögen, eines meiner Lieblingsrezepte. Verbringt die meiste Zeit im Backrohr und ist desbalb eines der gemütlichen Rezepte. Dazu passt Reis. Die Schärfe lässt sich über das Sambal Oelek...
Semmelkren
Das ist eine der österreichischen Spezialitäten, wegen der ich Fleisch esse. Es ist Semmelkren und man ißt ihn traditionell zu Tafelspitz, also gekochtem Rindfleisch. Das gabs bei uns immer Samstag und für den Semmelkren wurden ein...
Ei im Blätterteig
Ich habe noch hartgekochte Eier von Ostern übrig und so machte ich mich auf die Suche nach Ideen. Folgendes Rezept kursiert im Web mit Lachsschnitzel. Da ich die nicht so gerne habe und finde,...
Lasagne mit Blattspinat und Tomaten
Lasagne gehört wie viele Aufläufe zu den praktischen Gerichten. Während der Zeit im Backrohr wird gemütlich die Küche aufgeräumt, der Tisch gedeckt und eventuell ein Salat gerichtet. Lasagne ist etwas aufwändiger, deshalb mach ich...
Polentaschnitten
Ich wurde mit Sterz großgezogen, somit ist Maisgrieß für mich eine ganz normale Zutat. Früher ein 'Armeleuteessen' findet man Sterz und Polenta heute auch in der gehobenen Küche. Polentaschnitten als Beilage zu Gulasch kenne...
Schinken-Kren-Aufstrich
Ostern steht vor der Türe und da dürfen Rezepte für die Osterjause nicht fehlen. In der Steiermark immer dabei sind Schinken, Ei und Kren. Traditionell und regional (am Markt) einkaufen ist auch CO2-freundlich. Ein...
Spaghetti aglio e olio
Das einfachste und trotzdem eines der besten und vielseitigsten Nudelgerichte Italiens sind diese Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl. Die Zutaten kann man durchaus immer Zuhause haben, um jederzeit auch größere Mengen unangemeldeter Gäste zu...
Linsenaufstrich
Aufstriche sind etwas feines – egal wie groß das Stück Brot ist – sie passen immer drauf. Wenn man die Herstellungskosten bedenkt, sind sie im Laden völlig überteuert, von dubiosen Inhaltsstoffen möchte ich hier...
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