Kategorie: Speisen

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Kürbisgulasch mit Käferbohnen

Gulasch ist zwar schon ein österreichisches Rezept 😉 aber richtig steirisch gehts dann auch noch. Mit dem doppelt eingebürgerten Hokkaido und einigen Käferbohnen. Veganes Gulasch mit Hokkaido, Kartoffel und Käferbohnen

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Suppe mit bunten Knödeln

Suppe ist etwas wunderbares - als Vorspeise oder leichte Zwischenmahlzeit. Öfter mal eine andere Suppeneinlage in die klare Suppe macht das ganze dann auch richtig abwechslungsreich und davon gibt es eine große Anzahl. Fritatten...

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Grießauflauf

Grieß liebte ich schon immer. Wenn Andere Pudding essen, esse ich Grießpudding und wenn die Einen Kaiserschmarrn bestellen, bestelle ich Grießschmarrn. Als Kind hat das auch mehr Spass gemacht, denn da kochte das die...

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Club Sandwich

Ich mag ja weder Sandwich, noch Bacon, die wenigsten Sachen aus Amerika und schon gar nix mit Mayonnaise. Bis auf das da. Das ist ein Club Sandwich. Dafür, das es so einfach klingt, ist...

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Mulligatawny Suppe

Mulligatawny  klingt zwar wie eine indische Suppe ist aber eigentlich eine englische. Die indische Küche kennt keine Suppen aber die Engländer waren es gewohnt Suppe zu essen. So wurde aus einer indischen Sauce eine...

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Grießnockerl

Suppe ist was feines, vor allem beginnt grade die Jahreszeit in der man sich auf eine warme Suppe freut, wenn man aus der Kälte ins Haus kommt. Ein bissl sättigend darfs dann schon auch...

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Vitellianische Erbsen

Original heißt das Gericht Pisum Vitellianam sive fabam und übersetzt soviel wie Erbsen oder Bohnen auf vitellianische Art. Es wurde im ältesten Kochbuch der römischen Antike notiert. Der Autor Apicius war ein berühmter Feinschmecker, kochte...

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Gemüsekaviar - Ajvar

Ajvar ist ein so genannter Gemüsekaviar oder auch Serbischer Kaviar genannt, ein Mus aus Paprika und Auberginen. Ajvar wird als Würzmittel verwendet, schmeckt gut als Brotaufstrich oder passt kalt zu Fleischgerichten. Einfach nur kleingehackt...

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Mailänder Aufstrich

Nachdem ich ein großer Vitello Tonnato Fan bin, kam mir dieses Rezept auch nicht ganz so eigenartig vor. Thunfisch und Fleisch passt definitiv zusammen auch in diesem Aufstrich verbindet sich das wunderbar. Die Herstellung...

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Linsenlaibchen

Rote Linsen sind vor allem deswegen so unglaublich praktisch, weil man sie vor dem Kochen nicht einweichen muss. Sie eignen sich für viele Rezepte und weil sie so schön zerfallen auch perfekt für Laibchen....