Kategorie: Speisen

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Bohnenaufstrich mit Bohnenkraut

Für diesen Aufstrich kann man frische Buschbohnen aus dem Garten oder vom Markt nehmen aber auch Dosenbohnen jeder Art. Wichtig ist die frischen Bohnen zu kochen, da sie roh ungenießbar sind. Der Aufstrich lässt sich...

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Eintopf mit Rindfleisch und Maroni

Maroni und Herbst - das gehört einfach zusammen. Wenn die ersten Maronibrater auftauchen, kommt auch diese leichte Herbstmelancholie bei der man an einen offenen Kamin, Tee und eine Kuscheldecke denkt. Zu einem herbstlichen Abendessen...

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Piccata alla milanese

Piccata alla milanese ist ein Gericht aus kleinen Kalbsschnitzeln, die mit Mehl, Ei und Semmelbrösel vermischt mit geriebenem Hartkäse wie Parmesan oder Grana Padano paniert und in Butter gebraten werden. Die Beilage besteht aus Spaghetti...

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Hokkaido Tomaten Ragout als Nudelsauce

Hokkaido ist wohl eines der vielseitigsten Gemüse. Weil er so sämig verkocht eignet er sich auch wunderbar als Zutat für Nudelsaucen. Gemeinsam mit Tomaten, Pfefferoni und Nüssen entsteht ein schmackhaftes und spannendes Ragout. Ich...

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Eintopf mit Huhn und Hokkaido

Ich hoffe meine herbstlichen Rezepte lösen noch keine Langeweile aus, abwechslungsreich genug sollten sie sein. Heute gabs Huhn mit Hokkaido mit ein klein wenig Pep duch Sambal Oelek oder Pfefferoni. Der leicht nach Marroni...

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Birnensenf

Süßer Senf oder Hausmachersenf wurde lange Zeit traditionell zu bayrischer Weißwurst gegessen. Mittlerweile ist auch die nicht so scharf-würzig Fraktion auf den Senf gekommen und in Delikatessläden zieren zahlreiche süße und kostspielige Varianten die...

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Kürbiscremesuppe

Diese Kürbiscremesuppe mit Hokkaido schmeckt besonders würzig durch die Pastinake und das Rösten des Gemüses im Backrohr. Dauert zwar etwas länger, lohnt sich aber! Zu einer vollwertigen Mahlzeit wird diese Suppe mit angerösteten kleinen...

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Die Currywurst

Wir waren in Berlin und in Berlin muss man natürlich mal Currywurst essen. Für alle die es nicht wissen, Curry ist nicht indisch und die Currywurst auf jeden Fall aus Berlin. Erfunden 1949 von...

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Schnelles Cassoulet

Cassoulet ist ein Eintopf aus dem Süden Frankreichs mit weißen Bohnen, Speck, gepökeltem Schweinefleisch und Würstchen. Original wird er langsam auf dem Herd gekocht und dann bei niedriger Temperatur im Backofen fertig gegart, was mehrere Stunden beansprucht....

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Apfel Zwiebel Aufstrich

Herbst und frische Äpfel - und weil ich süß nicht sooo gerne mag, gibts wieder mal etwas deftigeres. Ganz steirisch wird der Apfel Zwiebel Aufstrich durch die Kürbiskerne. Bekommt man die nicht, kann man auch...