Quinoa Bällchen
Frittierten Bällchen kann ich nicht widerstehen und weil es nicht immer Fleisch sein muss, gibts heute welche mit Quinoa und Hokkaido. Quinoa ist eiweißreich, glutenfrei und enthält viele Mineralstoffe. Weil die Pflanze auch noch anspruchslos ist, wurde sie 2013 zur Pflanze des Jahres gewählt. Und das Beste ist: Quinoa schmeckt auch noch total gut und ist sehr vielseitig.
Diesmal habe ich grüne Bohnen in Tomatensauce dazugemacht. Gut passt auch noch Guacamole oder grüner Salat.
Portionen: 35 Bällchen
Zutaten
- 220 g Quinoa
- 600 ml Wasser
- Salz
- 500 g Hokkaido
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Paprika optional
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Petersilie
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 8 EL Semmelbrösel
- Semmelbrösel zum wälzen
- 500 ml Öl zum frittieren
Anleitungen
- Quinoa mit Wasser und Salz ca. 15 Minuten köcheln lassen und dann noch 10 Minuten ziehen lassen. Zum abkühlen zur Seite stellen.
- Beim Hokkaido die Kerne entfernen und mit Schale kochen bis er weich ist.
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und goldgelb rösten
- Wenn man Paprika mag, auch kleinschneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und kurz mitrösten
- Hokkaido und Quinoa gemeinsam mit dem Stabmixer cremig mixen
- Die anderen Zutaten dazugeben und gut verrühren
- Bällchen formen und in wenig Semmelbrösel rollen
- Das Öl zum frittieren in einen halbhohen Topf geben und erhitzen
- Die Bällchen darin frittieren - das Öl muss sehr! heiß sein.
- Auf Küchenrolle abtropfen lassen
Notizen
Alles lässt sich praktisch vorbereiten.
Quinoa und Hokkaido kochen bis hin zur kompletten Bratmischung.
Quinoa und Hokkaido kochen bis hin zur kompletten Bratmischung.
Rezept ausprobiert?Schreib uns wie es war!
Die Quinoa Bällchen schmecken auch kalt ganz toll. Einfach mit etwas Knoblauchsauce dippen 😀
Kommentare