Salsa Ranchera
Die würzig-mexikanische Sauce wird auch Ranch-Style Sauce oder Ranch Sauce genannt und im Gegensatz zu Amerika findet man sie bei uns noch nicht im Supermarkt. Durch die Zubereitung erhält die warm oder kalt essbare Salsa einen ganz besonderen, intensiven, leicht rauchigen Geschmack. Es gibt ein paar 'traditionelle' Rezepte wie zB Huevos Rancheros (Spiegelei mit Salsa Ranchera) aber auch zum Grillen oder zu Hamburger passt sie ganz wunderbar.
Durch das Grillen des Gemüses kommt die Sauce fast ohne Würze aus. Paprika und Pfefferoni verleihen der Salsa Ranchera eine fruchtig frische Geschmacksnote. Die Qualität der Tomaten ist nicht so maßgeblich für den Geschmack, so kann man sie auch außerhalb der Haupterntezeit für Tomaten zubereiten.
Zutaten
- 500 g Tomaten
- 2 große Zwiebel
- 1 große Paprika
- 2 Stück Chili/Pfefferoni
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Öl
Anleitungen
- Zwiebel schälen, Paprika und Pfefferoni entkernen und in große Stücke schneiden Cherrytomaten können ganz bleiben, große Tomaten vierteln
- Öl und alle anderen Zuaten auf ein Backblech legen Bei 200° ca. 30 Minuten rösten
- Das 'angebratene' Gemüse mit dem Stabmixer grob zerkleinern. Mit Salz abschmecken.
Notizen
Rezeptvorschläge für Salsa Ranchera
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- Huevos Rancheros
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- Kotlett mit Salsa Ranchera
Habe die Salsa Ranchera zusammen mit Wedges (Kartoffeln & Hokkaido) gegessen und am nächsten Tag nochmal mit Brot und muss sagen ich bin begeistert. Beide Varianten waren sehr lecker, wobei es mir persönlich mit Brot noch ein bisschen besser geschmeckt hat.
Die Zubereitung war super einfach, nur habe ich mich nicht zusammenreißen können und die Zutaten etwas zu früh aus dem Ofen. 🙁 War zwar etwas weniger "rauchig", aber auch sehr gut!
Wird abgespeichert und wieder gemacht. 🙂