Kochkunst und Esskultur
Ein Croque ist die französische Variante des Sandwiches. Erstmals nachweisen lässt sich dieser Imbiss auf der Speisekarte von 1910 eines Pariser Cafés. Eine beliebte Variation und mein Liebling ist das Eintauchen der Brotscheiben in...
Wieder ein Spaghettigericht, diesmal in grün. Ideal wenn man Basilikum mag aber meistens zu wenig davon hat und sich die Zucchinis stapeln. Geht auch fast ganz schnell und bringt Abwechslung ins Spaghettiessen. Spaghetti mit...
Erinnert sich noch jemand als die Strichcodes auf den Lebensmittelpackungen aufkamen? Verschwörungstheoretiker vermuteten geheime Informationen für die Industrie und ähnlich wirres Zeug. Erst gab es dann die Scanner in den Supermärkten und in der...
Noch ein schnelles Pasta Rezept, das sich auch zur Resteverwertung eignet. Ich hab heute Graved Lachs verwendet - die Packung war zu groß bzw. der Hunger auf Lachsbrötchen zu gering und auch ein kleiner...
Ich bin ein großer Fan der arte Sendereihe Mit offenen Karten. Vor Kurzem entdeckte ich die 3-teilige Sendung zur Geographie der Ernährung. Wie alle anderen Sendungen der Reihe wird auch in dieser das Thema...
Mir macht es generell nichts aus hin und wieder zweimal hintereinander das selbe zu essen. Vor allem wenn es meine Lieblingsgerichte sind. Beilagen aber gibt es so viele, dass es ganz einfach ist Abwechslung...
Maki Sushi sind Rollen mit erkaltetem, gesäuertem Reis und weiterer Fülle aus Gemüse und eventuell Fisch umhüllt mit Nori, quadratischen, papierartigen Blättern aus essbarer Meeresalge. In Japan ist Sushi ein typisches Außer-Haus-Essen. Da ich...
Heute habe ich ein ganz tolles Rezept zur Resteverwertung. Semmelknödel oder Serviettenknödel bleiben doch immer mal übrig. Knödel mit Ei oder einfrieren ist altbekannt. Dieses Rezept ist mal etwas anderes und schmeckt wunderbar. Hat...
Superschnell und superlecker - Spaghetti alla puttanesca ist ein original italienisches Nudelrezpt mit lange haltbaren eingelegten Zutaten. Nur frische Tomaten braucht man noch. Die Zubereitungszeit ist ca. die des Nudel kochen. Eine Ausrede weniger...
Rindsroulade oder Rinderroulade ist ein in Österreich und Deutschland traditionelles Gericht. Je nach Region gibte es unterschiedliche Füllungen und Beilagen. Die häufigste Variante ist mit Speck, Karotten und Essiggurkerl. Die Säure der Essiggurkerl geben...
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