Kochkunst und Esskultur
Mit nahezu allen Obstarten kann man Likör ansetzen. Im November gab es noch zwei Obstsorten, die frisch im Garten (oder beim Spazierengehen) zu ernten sind. Hagebutten oder Mispeln werden nach dem ersten Frost geerntet und...
Schon seit längerem geistert der 'Nutella Kuchen' mit nur zwei Zutaten durchs Web. Also hab ich mich hinreißen lassen. Ich habs nur nicht übers Herz gebracht Nutella zu kaufen, also hab ich selbst Schokocerme...
Und schon wieder ein Grundrezept. Herb - saurer Zitronensirup zum aromatisieren von Mehlspeisen und zum würzen von Wildgerichten geeignet. Ähnlich dem Zitronensaft den es zu kaufen gibt, nur mit etwas Zucker für bessere Haltbarkeit....
Pilze selbst züchten wird eines der Projekte für nächstes Jahr und ich hoffe auf reichliche Ernte. Um auch Überschüsse zu verarbeiten habe ich vor kurzem bereits beschrieben wie man dann Pilzpulver zum Würzen von...
Nuss-Nougat-Creme oder Marmelade gehören zu den gängigen süßen Brotaufstrichen. Diese Zimt Honig Butter fand ich zufällig auf einer englischsprachigen Seite. Als großer Zimt Freund konnte ich nicht widerstehen und fast tut es mir ein...
Das Grundrezept für diese Leckerei stammt aus einer Kochgruppe bei fb. Etwas abgewandelt und anders verziert findet es nun den Weg in meinen kochblog. Es sieht zwar aus wie ein Konfekt ist aber keines,...
Nachdem ich bereits im Spätsommer Salbeizuckerl gemacht habe, hatte ich am Wochenende 'endlich' die Gelegenheit sie bei Kratzen im Hals zu testen. Sie haben den Test bestanden! Da ihnen jede Art künstlicher Geschmack fehlt,...
Einige Hokkaidos aus dem Garten warten noch auf ihren Einsatz und weil ich heute etwas mit Nudeln kochen wollte, gibts zur Abwechslung mal nicht Tomaten oder Sahne als Pasta Saucen Grundlage sondern Hokkaido. Auch...
Wer Maroni mag wird bei diesen Weihnachtkeksen voll auf seine Rechnung kommen. Durch den Kastanienreis im 'Teig' sind diese Eiklar Busserl flaumig und weich. Maroni Eiweiß Gebäck mit Maronimus Füllung
Etwas aufwändiger aber für Schoko-Marzipanfans ein Muss sind diese hübschen Schoko-Nussherzen. Die Kekse selbst kann man auch am Vortag backen, wenn man nicht so viel Zeit hat. Sind die Schoko-Nuss Herzen dann fertig, sollte man ein...
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