Pilze restlos verarbeiten - Pilzpulver
Ich habe vor ab nächstem Jahr im Garten diverse Pilze anzubauen. Zur Zeit nehme ich noch mit Champignons vorlieb. Bisher landeten die Stiele immer am Kompost, wo sie ja auch nützlich sind. Die Stiele...
Moretum - Römischer Schafkäseaufstrich
Ein sehr einfach herzustellender Aufstrich, wenn man die passenden Kräuter hat. Wenn ich Weinraute und Selleriegrün nicht zuhause habe, nehme ich statt dessen 1 Blättchen Rosmarin und 1/8 TL Thymian. Weinraute und Sellerie schmecken eher...
Geflügeljus
Martiniganslzeit! So eine Gans hat einiges zu bieten. Abgesehen von einem spektakulärem Festessen bleibt einem tolles Gänsefett und eine Menge Knochen mit Fleisch und Hautresten dran übrig. Fachsprachlich nennt man das Karkasse (frz. carcasse "Gerippe")...
Blaukraut bleibt Blaukraut
Eigentlich nicht, jedenfalls nicht hier wo ich wohne, hier heißt das Rotkraut. Zutaten haben oft unterschiedliche Namen. Befremdlich finde ich in diesem Fall allerdings, dass es davon herrühren soll, dass wir bis ins 18....
Kürbisgulasch mit Käferbohnen
Gulasch ist zwar schon ein österreichisches Rezept 😉 aber richtig steirisch gehts dann auch noch. Mit dem doppelt eingebürgerten Hokkaido und einigen Käferbohnen. Veganes Gulasch mit Hokkaido, Kartoffel und Käferbohnen
Suppe mit bunten Knödeln
Suppe ist etwas wunderbares - als Vorspeise oder leichte Zwischenmahlzeit. Öfter mal eine andere Suppeneinlage in die klare Suppe macht das ganze dann auch richtig abwechslungsreich und davon gibt es eine große Anzahl. Fritatten...
Grießauflauf
Grieß liebte ich schon immer. Wenn Andere Pudding essen, esse ich Grießpudding und wenn die Einen Kaiserschmarrn bestellen, bestelle ich Grießschmarrn. Als Kind hat das auch mehr Spass gemacht, denn da kochte das die...
Erhitzte und beschwipste Hagebutten
Roh und frisch gegessen bekommt man am Meisten Vitamin C ab aber auch gekocht gibts noch einiges davon und gerade Hagebutten Marmelade ist auch besonders wohlschmeckend. Hat man genug der süßsauren Früchte lohnt es...
Vitaminspender Hagebutte
Die Hagebutte ist eine der wenigen winterlichen Früchte. So grau und trist die Landschaft manchmal ist, so rot und leuchtend ruft sie uns beim Spaziergang zu sich. Die süßsaure Frucht ist sehr reich an...
Club Sandwich
Ich mag ja weder Sandwich, noch Bacon, die wenigsten Sachen aus Amerika und schon gar nix mit Mayonnaise. Bis auf das da. Das ist ein Club Sandwich. Dafür, das es so einfach klingt, ist...
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