Apfel Zwiebel Aufstrich

Herbst und frische Äpfel - und weil ich süß nicht sooo gerne mag, gibts wieder mal etwas deftigeres. Ganz steirisch wird der Apfel Zwiebel Aufstrich durch die Kürbiskerne. Bekommt man die nicht, kann man auch Sonnenblumenkerne nehmen, dann wird der Aufstrich weniger grün und schmeckt noch milder. Für eine vegane Variante einfach Margerine oder Kokosfett verwenden.

Apfel Zwiebel Kürbiskern Aufstrich

Mild würziger vegetarischer Aufstrich mit Apfel, Zwiebel und Kürbiskernen

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Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Total Time: 30 minutes minutes

Küche: Steirische Spezialitäten

Servings: 0

Ingredients

• 250 g Zwiebel
• 150 g Apfel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 50 g Kürbiskerne
• 1 EL Zitronensaft
• 125 g Butter

Instructions

• Zwiebel schälen und fein hacken
• In etwas Butter geben und anrösten - je brauner und knuspriger umso intensiver ist das Röstaroma im Aufstrich
• Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, klein würfeln und zum Zwiebel dazugeben
• Knoblauch schälen, fein hacken und zum Zwiebel dazugeben
• Salz, Zitronensaft und Kürbiskerne dazugeben, kurz mitrösten
• Masse mit dem Stabmixer pürieren (ev. in ein Stabmixergefäß umfüllen)
• Restliche Butter dazugeben, schmelzen lassen und gut vermischen
• In Gläser abfüllen

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Die Herstellung des Apfel Zwiebel Aufstrichs ist doch mit etwas mehr Arbeit verbunden. Daher mache ich, wenn ich frische Äpfel im Garten habe etwa smehr davon und friere die Gläser ein.
->Tips zum einfrieren in Gläsern