Eisenpfanne
Wer sich noch an die Bratkartoffeln von Oma erinnern kann, weiß wozu eine Eisenpfanne gut ist. Profiköche wissen, auch für Steaks sind die Brateigenschaften unverzichtbar. Seit dem Mittelalter in Verwendung kann keine andere Pfanne...
Autor: mo
Buttermilchbrot
Ich gebe oft ein wenig Vollkorn zum normalen Mehl dazu um einen herzhafteren Geschmack und eine festere Konsistenz zu bekommen. So auch bei diesem Brot. Es ist nach wie vor unglaublich flauschig und riecht...
Rührteig Kuchen
Ein flaumiger, nicht besonders süßer Kuchen aus einem Rührteig Grundrezept mit Backpulver. Vielseitig zum Beispiel mit Kakao als Marmorkuchen verwendbar. Vielseitige und einfaches Kuchenrezept für Marmor oder Obstkuchen Variante: Blechkuchen mit Kirschen
Weichselröster
Für österreichische Nachspeisen wie Schmarrn oder Griesauflauf lohnt es sich, Röster als Beilage zu haben. Mittlerweile sind auch die Weichseln reif. Es gibt also endlich wieder Weichselröster. Diese Menge ergibt 8 Gläser à 212 ml (kleine...
Kürbiskernöl
Wer helles, geschmacksneutrales Öl seltsam findet, ist mit hoher Wahrscheinlichkeit Steirer. Die dunkelgrüne Flüssigkeit mit dem intensiven Geschmack hat sich seit den 70er Jahren auch weltweit zur Delikatesse gemausert. Köche mit und ohne Haube...
Erdäpfelgulasch
Gulasch ist ein ungarischer Eintopf zu dem man als Österreicher wohl einen speziellen Bezug hat. Es gibt viele Variationen die ich alle gerne koche, esse und euch auch im Laufe der Zeit vorstellen werde. Das...
Gefüllte Zucchini
Gefüllte Zucchini sind eine tolle Sache. Im Sommer meist in rauen Mengen verfügbar, kann man sie nach Geschmack mit fast allem füllen. Mit Faschiertem, Kartoffel, Reis oder Gemüse eignen sie sich als Hauptspeise oder Beilage....
Zitronenschalen + Orangenschalen (-aroma)
Saft einer halben Zitrone steht in vielen Rezepten. Was macht man mit dem Rest und der Schale? Ich verwende Zitronen und Orangen eher selten, aber wenn dann möchte ich möglichst alles nutzen. Brauche ich nur...
Roggenmischbrot
Ich habe wieder ein neues Brot ausprobiert und für gut befunden. Es ist diesmal ein relativ dunkles Mischbrot, einfach zu machen und mit angenehmer Schwarzbrot Konsistenz. Sauerteigextrakt gibt es in Pulverform auch im Bioladen....
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