Buch: Teubner Food
Meine ersten Kochbücher stammen aus einer Zeit, in der nur jedes zehnte Rezept bebildert war. Ich hab bei sowas ein ganz schlechtes Vorstellungsvermögen und hab daher selten Rezepte ohne Bild ausprobiert. Mit den Rezepten im...
Wildgewürz
Wildgewürzmischungen beinhalten Gewürze, die den Fleischgeschmack von Wild besonders gut unterstreichen. In Saucen verwendet harmonieren sie gut mit Wild und werden häufig mit Rotwein ergänzt.
Karfiol Käse Laibchen
Nachdem ich für die Karfiolscheibe in Salbeibutter nicht den ganzen Karfiol gebraucht habe, gabs heute diese leckeren, flaumigen Karfiol Käse Laibchen. Den Karfiol kocht man vorher (zB am Vorabend) um ihn abkühlen zu lassen....
Schmarren am Backblech
Ich hab schon öfter erwähnt, dass ich Gerichte aus dem Backrohr toll finde. Gemütlich Kochgeschirr wegräumen und Tisch decken während das Essen am fertig werden ist. In diese Kategorie fällt auch der Ofenschmarren –...
Öl und Essig für Salate
Immer nur Essig und Öl als Salatdressing? Langweilig? Das muss nicht sein. Ich rufe hier zur Experimentierfreudigkeit auf. Immer in Griffbereitschaft habe ich verschiedene Sorten Öl und Essig. Ich verwende schon manchmal Rezepte für...
Gebackener Schafkäse / Ziegenkäse
Schafkäse und Ziegenkäse mag ich vom Aroma her besonders gerne und neue Rezepte sind mir immer willkommen. Sehr gut zu gebratenen Kartoffeln und Gemüse schmeckt der gebackene Schafkäse. Geht schnell und bringt sommerlichen Geschmack...
Ei in der Wolke
Immer wieder taucht bei fb das Video für dieses 'Spiegelei' einer russischen Kochsendung auf. Die Idee ist naheliegend und doch wäre ich nie darauf gekommen. Bisher habe ich es nie nachgemacht, weil ich dachte:...
Karfiolscheibe in Salbeibutter
Karfiol (oder auch Blumenkohl genannt) ist ein ideales Wintergemüse, da er zumindest in mildem Winterklima noch lange geerntet werden kann. Schnell und einfach und eine ideale Beilage ist mein neues Lieblingsrezept. Beilage oder hauptgericht...
Puristen-Besteck mono-a
Diese Besteck ist nicht jedermanns Geschmack und auch meinen trifft es nur zur Hälfte. Nicht außer Acht lassen kann man aber Erfolg und Designleistung des Bestecks. Wer damals genug von Schnörkel hatte wurde höchstens...
Apfelschalen Tee
Als Kind war ich oft bei meiner Oma und die hatte ihre Dritten. Apfelschalen konnte sie nicht richtig beißen und so hat sie ihre Äpfel immer geschält. Über dem Tischherd gabs ne Wäscheleine auf...
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