Kochkunst und Esskultur
Ein flaumiger, nicht besonders süßer Kuchen aus einem Rührteig Grundrezept mit Backpulver. Vielseitig zum Beispiel mit Kakao als Marmorkuchen verwendbar. Vielseitige und einfaches Kuchenrezept für Marmor oder Obstkuchen Variante: Blechkuchen mit Kirschen
Für österreichische Nachspeisen wie Schmarrn oder Griesauflauf lohnt es sich, Röster als Beilage zu haben. Mittlerweile sind auch die Weichseln reif. Es gibt also endlich wieder Weichselröster. Diese Menge ergibt 8 Gläser à 212 ml (kleine...
Wer helles, geschmacksneutrales Öl seltsam findet, ist mit hoher Wahrscheinlichkeit Steirer. Die dunkelgrüne Flüssigkeit mit dem intensiven Geschmack hat sich seit den 70er Jahren auch weltweit zur Delikatesse gemausert. Köche mit und ohne Haube...
Gulasch ist ein ungarischer Eintopf zu dem man als Österreicher wohl einen speziellen Bezug hat. Es gibt viele Variationen die ich alle gerne koche, esse und euch auch im Laufe der Zeit vorstellen werde. Das...
Gefüllte Zucchini sind eine tolle Sache. Im Sommer meist in rauen Mengen verfügbar, kann man sie nach Geschmack mit fast allem füllen. Mit Faschiertem, Kartoffel, Reis oder Gemüse eignen sie sich als Hauptspeise oder Beilage....
Saft einer halben Zitrone steht in vielen Rezepten. Was macht man mit dem Rest und der Schale? Ich verwende Zitronen und Orangen eher selten, aber wenn dann möchte ich möglichst alles nutzen. Brauche ich nur...
Ich habe wieder ein neues Brot ausprobiert und für gut befunden. Es ist diesmal ein relativ dunkles Mischbrot, einfach zu machen und mit angenehmer Schwarzbrot Konsistenz. Sauerteigextrakt gibt es in Pulverform auch im Bioladen....
Coq au Vin ist ein klassisches Geflügelgericht der französischen Küche. Das Originalrezept stammt aus Burgund und ist mit einem ganzen Hahn, der zerteilt wird, und natürlich mit Burgunder, also Rotwein. In Frankreich wird immer...
Süße Sachen hat meine Oma nicht im Supermarkt gekauft sondern selbst gemacht. Reisauflauf ist eine davon. Die Zutaten hat man fast immer Zuhause und den Reis kann man auch am Vortag kochen. Die Masse...
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