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Coq au vin blanc

Coq au Vin ist ein klassisches Geflügelgericht der französischen Küche. Das Originalrezept stammt aus Burgund und ist mit einem ganzen Hahn, der zerteilt wird, und natürlich mit Burgunder, also Rotwein. In Frankreich wird immer...

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Reisauflauf

Süße Sachen hat meine Oma nicht im Supermarkt gekauft sondern selbst gemacht. Reisauflauf ist eine davon. Die Zutaten hat man fast immer Zuhause und den Reis kann man auch am Vortag kochen. Die Masse...

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Noch ein Kochblog...

denk ich mir auch manchmal. Sehe ich (manche) Kochblogs an, fallen mir Dinge auf, die ich unschön finde oder zumindest nicht nachkochen oder benutzen würde. Da ich immer versuche positives hervorzuheben gibts auch hier keine...

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Obst Topfenknödel

Topfenknödel mag ich sowieso und mit Marillen gabs die schon immer bei uns. Durch die Kirschschwemme hab ich mir überlegt ob... und ja, das geht echt gut und schmeckt wunderbar mit meinen festen Herzkirschen....

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Kirschen Ketchup

Saucen und auch Ketchup selbst machen ist eines meiner Küchenziele dieses Jahr. Nachdem mein Kirschen Chutney bei einer Grillfeier Anklang fand, probierte ich also noch dieses Kirschen Ketchup Rezept aus. Die Masse sieht aus wie...

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Kirsch-Pfeffer-Sauce mit Polentaküchlein

Angesichts der großen Menge an Kirschen am Baum versteht man Verzweiflungstaten wie diese. Die entdeckte Kirsch-Pfeffer-Sauce stellte sich aber als absolutes Highlight heraus. Kirsche und Pfeffer verstehen sich wunderbar. Einstimmig wurde Polenta als ideale Beilage ausersehen....

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Abkürzungen und Mengen

kg Kilogramm g Gramm l Liter ml Milliliter EL Eßlöffel TL Teelöffel MS Messerspitze Pk Packung 1 EL Mehl = 10 g Mehl 1 EL Zucker = 10 g Zucker 1 Ei = 40 -60 g...

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Kirschen Chutney

Kirschzeit! Paradisische Zeit für mich, wenn sie nicht so kurz wäre. Frisch vom Baum im Garten esse ich sie am liebsten aber bei so vielen Kirschen mache ich auch diverses für die Zeit danach....

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Spuckkuchen aka Kirschkuchen

Da bei diesem Kuchen die Kirschen nur einstöckig liegen, entkerne ich sie nicht, da man eh immer nur eine im Mund hat. Am Besten ißt man ihn im Freien um die Kerne gleich auszuspucken...

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Was koche ich heute?

Kochen soll Spass machen und für mich ist es auch ein wenig medidativ. Kochen ist aber auch Teil der Gesundheit und der Nahrungsmittelproduktion. Neueste Studien und Ernährungsmethoden überfluten die Medien. Die Foren und Gruppen...