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Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini sind eine tolle Sache. Im Sommer meist in rauen Mengen verfügbar, kann man sie nach Geschmack mit fast allem füllen. Mit Faschiertem, Kartoffel, Reis oder Gemüse eignen sie sich als Hauptspeise oder Beilage....

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Zitronenschalen + Orangenschalen (-aroma)

Saft einer halben Zitrone steht in vielen Rezepten. Was macht man mit dem Rest und der Schale? Ich verwende Zitronen und Orangen eher selten, aber wenn dann möchte ich möglichst alles nutzen. Brauche ich nur...

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Roggenmischbrot

Ich habe wieder ein neues Brot ausprobiert und für gut befunden. Es ist diesmal ein relativ dunkles Mischbrot, einfach zu machen und mit angenehmer Schwarzbrot Konsistenz. Sauerteigextrakt gibt es in Pulverform auch im Bioladen....

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Coq au vin blanc

Coq au Vin ist ein klassisches Geflügelgericht der französischen Küche. Das Originalrezept stammt aus Burgund und ist mit einem ganzen Hahn, der zerteilt wird, und natürlich mit Burgunder, also Rotwein. In Frankreich wird immer...

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Reisauflauf

Süße Sachen hat meine Oma nicht im Supermarkt gekauft sondern selbst gemacht. Reisauflauf ist eine davon. Die Zutaten hat man fast immer Zuhause und den Reis kann man auch am Vortag kochen. Die Masse...

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Noch ein Kochblog...

denk ich mir auch manchmal. Sehe ich (manche) Kochblogs an, fallen mir Dinge auf, die ich unschön finde oder zumindest nicht nachkochen oder benutzen würde. Da ich immer versuche positives hervorzuheben gibts auch hier keine...

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Obst Topfenknödel

Topfenknödel mag ich sowieso und mit Marillen gabs die schon immer bei uns. Durch die Kirschschwemme hab ich mir überlegt ob... und ja, das geht echt gut und schmeckt wunderbar mit meinen festen Herzkirschen....

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Kirschen Ketchup

Saucen und auch Ketchup selbst machen ist eines meiner Küchenziele dieses Jahr. Nachdem mein Kirschen Chutney bei einer Grillfeier Anklang fand, probierte ich also noch dieses Kirschen Ketchup Rezept aus. Die Masse sieht aus wie...

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Kirsch-Pfeffer-Sauce mit Polentaküchlein

Angesichts der großen Menge an Kirschen am Baum versteht man Verzweiflungstaten wie diese. Die entdeckte Kirsch-Pfeffer-Sauce stellte sich aber als absolutes Highlight heraus. Kirsche und Pfeffer verstehen sich wunderbar. Einstimmig wurde Polenta als ideale Beilage ausersehen....

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Abkürzungen und Mengen

kg Kilogramm g Gramm l Liter ml Milliliter EL Eßlöffel TL Teelöffel MS Messerspitze Pk Packung 1 EL Mehl = 10 g Mehl 1 EL Zucker = 10 g Zucker 1 Ei = 40 -60 g...