Kategorie: Speisen

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Brösellaibchen

Besser als die Schnitzel hat mir das in meiner Kindheit geschmeckt. Wer kennt das sonst noch? Heutzutage wieder ganz aktuell, da es ein perfektes Rezept zur Resteverwertung ist. Beim Panieren werden Reste vom Ei...

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Eierschöberl mit Schnittlauch

Winterzeit ist bei mir Suppenzeit. Klare Suppe mit Einlage gabs bei uns häufig als ich ein Kind war und ich war nie ein Suppenkasper. Langweilig wirds bei der Vielzahl an Einlagen nie. Heute habe...

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Rindsuppe

Mein Rindsuppen Rezept habe ich am 24. Juni 2o14 auf den Blog gestellt. Mittlerweile habe ich das Rezept durch ausprobieren von Tips etwas verändert. Deshalb hier das neue verbesserte Rezept. Heute mache ich Rindsuppe...

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Marinera Paraguaya

Wenn man einen Kochblog hat und jemanden aus Südamerika kennt, ist es naheliegend, sich ganz oft zum Essen einladen zu lassen und alle Rezepte zu klauen. Wenn ich kein Feigling wäre, würde ich auch...

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Grünkohl Yacón Röllchen in Tomatensauce

Yacón ist die heurige Neuentdeckung für meinen Gemüsegarten. Ein pflegeleichtes Gewächs mit essbarer Wurzel aus Südamerika. (Mehr zur vielseitigen Wurzel auf meiner Gartenseite -> Yacón). Da es wenig Rezepte im deutschsprachigen Raum gibt, habe...

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Schoko-Kirsch-Creme

Immer auf der Suche nach Rezepten zum Kirschen konservieren (ich hab zwei riesige Bäume im Garten) stieß ich im Web auf ein Rezept für eine Schokocreme mit Kirschen. Mit Schokotigern im Haushalt und weil...

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Bärlauch - Avocado'naise

Ich habe zwar in meinem Blog ein Mayonnaise Rezept, bin aber kein Freund von so viel Öl. Mayo gehört aber in Sauce Tartare und die ist ein Muss zu panierten Champignons und die liebe...

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Bärlauch-Hummus

Wer einige verschieden farbige Aufstriche für Buffet o.ä. sucht ist mit Hummus gut beraten. Dieser hier ist schön grün und steckt voller Frühling und Energie. Mit Bärlauch kann man fast alles machen, natürlich auch...

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(Eingelegte) Joghurtbällchen

In Öl eingelegte und gewürzte Bällchen aus Joghurt oder Frischkäse gehören zu den teureren Delikatessen, die sich aber ganz einfach selbst herstellen lassen. Man benötigt etwas Zeit zum abtropfen lassen des Joghurts aber dafür...